Tipos de Chocolate

Comer chocolate deixa a pessoa feliz? A resposta é... Siiimmmm. O chocolate aumenta a serotonina, substância que nos faz ficar felizes, essa delícia também possui propriedades calmantes e estimula a produção de endorfina, o hormônio responsável pela elevação da autoestima e do bem-estar.. E, para completar, o chocolate possui feniletilamina, o mesmo hormônio que produzimos quando estamos apaixonados. Ah o amor...

Tipos de chocolate

• Chocolate amargo: Ele tem a maior concentração de massa de cacau (acima de 70%) e a menor quantidade de açúcar, além de não ser misturado com leite. Sua cor é bem escura e, como o nome já diz, seu sabor é amargo. É o tipo de chocolate que mais oferece os benefícios do cacau, e pesquisas descobriram que seu consumo pode até ajudar a emagrecer.
• Chocolate meio amargo: O chocolate meio amargo possui uma concentração de cacau menor que a do chocolate amargo (em torno de 50%), por isso seu gosto é mais suave, apesar de ainda ter um leve amargor. Também tem pouco açúcar e não leva leite.
• Chocolate ao leite: A massa de cacau é misturada com leite em pó e a concentração de cacau abaixa para 30% ou 40%, enquanto a quantidade de açúcar aumenta. Essa mistura com o leite tira o sabor amargo do chocolate, conferindo um gosto mais adocicado e uma textura mais cremosa.
• Chocolate branco: Esse chocolate não leva massa de cacau na sua confecção, e sim um outro produto extraído da semente - a manteiga de cacau. Ele também recebe açúcar e leite, sendo o mais doce e cremoso dos chocolates.
• Chocolate em pó: É a semente de cacau moída, geralmente usado para a confecção de bolos e doces. Também possui várias concentrações diferentes.
• Achocolatado: Ao contrário do que muita gente pensa, achocolatado não é chocolate em pó! Ele é uma mistura de chocolate em pó, leite e muito açúcar, usado apenas para dar sabor ao leite.
• Chocolate para cobertura: Pode ter várias concentrações de cacau, mas possui sempre alta concentração de manteiga de cacau, tendo mais brilho e derretendo com facilidade. É mais usado para a cobertura de bolos e doces.
• Chocolate diet: É um chocolate comum, com massa de cacau, manteiga de cacau e leite. Sua novidade é que o açúcar é substituído por sorbitol, sacarina e vanilina. Muitas pessoas pensam que, por não ter açúcar, o chocolate diet contém menos calorias que os outros. Errado! O chocolate diet é altamente calórico. Sua única vantagem é que pessoas diabéticas podem comê-lo sem se preocuparem.

Apesar de ser irresistível, devemos comê-lo com moderação ou futuramente vão haver várias brigas com a balança.